750 grammes
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Fraises à la rose et chantilly à la lavande

Fraises à la rose et chantilly à la lavande

Pour 6 personnes : • 750g de fraises • 6 cuillerées à soupe de sucre • 1 cuillerée 1/2 à café d'eau de rose Pour la chantilly à la lavande : • 25cl de crème fraîche entière liquide • 2 cuillerées à soupe de lavande • 70g de sucre Préparation : Les fraises...

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Cupcakes façon Forêt Noire

Cupcakes façon Forêt Noire

Pour 8 muffins (diamètre 7cm) : • 125g de farine • 1 cuillerée à soupe de levure • 50g de sucre • 1 pincée de sel • 1 oeuf • 5cl de lait • 50g de beurre mou • 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré en poudre • 2 cuillerées à café de kirsh • 24 cerises...

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Meringues

Meringues

• 4 blancs d'oeufs • 150g de sucre en poudre • 150g de sucre glace • une pincée de sel Préparation : Sortir les oeufs 1/4 d'heure à l'avance. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Commencer à battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Incorporer...

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Gâteau léger au citron

Gâteau léger au citron

J'ai trouvé cette recette sur Ôdelices, vu les nombreux commentaires positifs au sujet de ce gâteau, j'ai testé et effectivement il est très bon : Pour 6 à 8 personnes : • 4 oeufs • 130g de sucre • 80 g de beurre ou de margarine • 120 g de farine • 1...

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Béchamel

Pour 1 bol : • 50g de beurre • 3 cuillerées à soupe rase de farine • 1/2 litre de lait • sel, poivre Préparation : Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Dès qu'il est mousseux, verser la farine et mélanger jusqu'à ce que le beurre l'ait...

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Madeleines à la rose, fourrées framboise

Madeleines à la rose, fourrées framboise

Pour 48 madeleines de 7cm de long : • 210g de farine • 210g de sucre • 100g de beurre • 4 oeufs • 1/2 cuillerée à café de sel • 1 cuillerée à café de levure • 1 petite cuillerée à soupe d'eau de rose • confiture de framboise Préparation : Mélanger, dans...

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Mayonnaise

• 1 jaune d'oeuf • 2 cuillerées à café de moutarde forte • 1 cuillerée à café de vinaigre • 1/4 de litre d'huile • sel, poivre Préparation : Mettre le jaune d'oeuf dans un bol. Ajouter le poivre, sel, vinaigre et moutarde. Battre rapidement, de façon...

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Crème chantilly

Pour 6 personnes : • 25cl de crème fraîche entière liquide • 70g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Mettre au moins 1/4 d'heure à l'avance au réfrigérateur, la crème, le bol et les batteurs. Battre la crème dans le bol jusqu'à...

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Ganache au chocolat

• 200g de chocolat noir • 20ml de crème liquide Préparation : Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. Quand celui-ci est bien fondu, ajouter la crème liquide chauffée, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.

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