750 grammes
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bases salees

Béchamel

Pour 1 bol : • 50g de beurre • 3 cuillerées à soupe rase de farine • 1/2 litre de lait • sel, poivre Préparation : Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Dès qu'il est mousseux, verser la farine et mélanger jusqu'à ce que le beurre l'ait...

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Mayonnaise

• 1 jaune d'oeuf • 2 cuillerées à café de moutarde forte • 1 cuillerée à café de vinaigre • 1/4 de litre d'huile • sel, poivre Préparation : Mettre le jaune d'oeuf dans un bol. Ajouter le poivre, sel, vinaigre et moutarde. Battre rapidement, de façon...

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